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Förtchen a la Tina

Zutaten:

• 500 g Milch
• 100 g Zucker
• 125 g Grieß (Weichweizen)
• 500g Mehl
• 1 Pck. Hefe (Tüte)
• 2 Eier
• 500 g Milch
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Die Milch, Grieß und Zucker in den Mixtopf auf Stufe 4., 5 Sek. Verrühren.
   Danach 8 Min auf 100 Grad , Linkslauf, Stufe 2 kochen.
2. wenn fertig in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
3. Mixtopf spülen
4. Mehl, Hefe, Eier und Milch in den Mixtopf
5. 4 Min. auf der Knetstufe zu einem Hefeteig verarbeiten.
6. mit dem abgekühltem Grieß vermengen und an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen,
   der Teig ist doppelt soviel.

Danach in der Förtchenpfanne mit Öl ausbacken.
Tipp: Wer Rosinen mag, kann auch noch 1 Tüte Sultaninen unter den Teig mengen.

Stollen

Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 175 g Zucker
• 1 Pck. V- Zucker oder 2. Tl selbstgemachter V-Zucker
• 200g kalte Butter
• 2 Eier
• 100g Orangeat
• 250g Speisequark
• 200g Rosinen
• 200g abgezogene, gehackte Mandeln
• 1 Tl. Zimt
• 1 x Schale einer abgeriebener Zitrone
• 180 g Zucker zu Puderzucker

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Zucker, V-Zucker und Eier in den Mixtopf und 20 Sek. auf Stufe 4 vermengen.
2. kalte Butter hinzu und weitere 40 Sek. Auf Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.
3. Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 3 min. Kneten, evtl. mit Hilfe des Spatels einarbeiten.
4. danach den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, zu einem Stollen formen und 60 min bei 200 Grad bei Umluft backen.
5. Mixtopf spülen und trocknen, danach den Zucker hinein und 15 Sek. auf Stufe 10 pulverisieren und beiseite stellen.
6. den kalten Stollen mit dem Puderzucker bestäuben.

Ostpreußische Waffeln

Zutaten:

• 200 g Butter
• 250 g Mehl
• 1Essl. Zucker
• 8 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 abgeriebene Schale einer Zitrone
• 500 g Sahne

Zubereitung:

1. Butter und Sahne in den Mixtopf geben und 2 min. bei 45 Grad auf Stufe 2 erhitzen.
   Danach zur Seite stellen.
2. Eier in den Mixtopf und 2 min. Stufe 4 schaumig schlagen
3. weitere 4 Min. auf Stufe 2 stellen und das Mehl langsam durch die Deckelöffnung hinzufügen.
4. Die Buttersahne und die restlichen Zutaten auch langsam durch die Deckelöffnung geben.
5. Waffelteig in eine Schüssel umfüllen und im Waffeleisen ausbacken.

Sizilianisches Pesto

Zutaten:

• 50 g getrockneten Tomaten in Öl
• 150 g Aubergine in Stücken
• 150 g Paprika in Stücken
• 50 g Zucchini
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 85 g Tomatenmark
• 40 g Olivenöl
• 30 g geröstete Pinienkerne
• 30 g Pecorino oder Parmesan zerkleinert
• 5-10 g Basilikum
• große Prise Meersalz, Pfeffer schwarz, Zucker
• Messerspitze Chilipulver und oder Zwiebelpulver

Zubereitung:

1. Pecorino oder Parmesan 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen,
2. getrocknete Tomaten 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
3. vorbereitetes Gemüse in den Mixtopf geben und für 3 Sek./Stufe 5 hacken.
4. Dann 10 Min./Stufe1/Varoma ohne Messbecher dünsten.
5. zerkleinerte Tomaten und Tomatenmark in den Mixtopf geben und weitere 5 Min./Stufe 2/Varoma ohne Messbecher dünsten.
6. Restliche Zutaten zugeben und das Pesto bis zur gewünschten Konsistenz auf Stufe 5-8/ca. 10 Sec. (mehrmals wieder mit dem Spatel die Masse runter schieben) mixen.
7. Pesto in Gläser füllen und mit etwas Olivenöl bedecken. Abkühlen lassen. Hält sich im Kühlschrank normalerweise min. 4 Wochen oder länger....

Tipp:
Zu Nudeln gereicht mit einem Messbecher Nudelwasser auffüllen.
Eignet sich hervorragend als Brotaufstrich.

Hundekekse Käseträume:

ca. 25 Stück

Zutaten:

• 75 g Parmesan
• 125 g Hüttenkäse
• 300 g Mehl
• 2 Esslöffel Weizenkeimöl
• 100 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 C vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Parmesan 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
4. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Ähre/Kneten.
5. Mit 2 Esslöffeln Portionen formen und auf das vorbereitete Blech setzen.
6. Die Kekse 30 Minuten backen, Ofen ausschalten und 2 Stunden im Ofen nachtrocknen lassen.
7. In einer Papiertüte oder einem Leinensack aufbewahren.

Haltbarkeit: ca. 4 Wochen.

Hundekekse Bananenbiskuits

Zutaten:

• 2 Karotten
• 1 Banane
• 200 g Mehl
• 100 g feine Haferflocken
• 50 ml Sonnenblumenöl
• Wasser nach Bedarf

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 C vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Karotten und Banane 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.
4. Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3/mixen.
5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und 5cm große Quadrate ausschneiden und auf das vorbereitete Backblech setzen.
6. Die Kekse 25 Minuten backen, Ofen ausschalten und über Nacht im Ofen trocknen lassen.

In einer Papiertüte bis zu 3 Wochen aufbewahren.